お茶のじかん

美味しいもの食べおさめ＠ソウル

なんとーもう12月！
帰国してあっという間に1ヶ月が経ちました。はやい〜。
ようやく段ボールはすべて開梱したものの、
家具の配置や収納など、未だばしっと決まらずあれこれ試行錯誤中です。

・・・・・・

ソウルを離れるにあたり、最後にもう一度！とお食事に行った３軒。

その１「チャンサラン」
ここのトゥルケスジェビが大好きで、友との最後のランチにリクエスト

イテウォンにもちょっとモダンな支店がありますが、
なぜだかアックジョン本店のほうが美味しい気がします・・。
名物のカリカリぺたんこに焼いた「パサップルコギ」添えの昆布やきのこ
おかずのミッパンチャン　どれも美味しくて、（黒豆マッコリも美味しい！）
派手さはないけど、普段の素朴な韓国料理がバランス良く食べられる
お気に入りのお店でした。

　　　　　　　　　　

＊その２＆その３は・・・

最後のお料理教室＠ソウル

ソウルから帰国後、東京での新しい生活が始まりました。
楽しい！というよりも、今はまだほっとするというか、
じわじわ〜っと、なんともいえない穏やかな安心感を感じています。
現在はお部屋の整理にてんてこまい。
６年半の間、倉庫に眠っていた大量の物に押しつぶされそう〜で
途方に暮れつつ、人生について？考えてしまう今日このごろですー。

・・・

さて帰国前の韓国料理教室のことを。
ついに来てしまった最後のレッスン。
「何かリクエストがあれば・・」と先生は言って下さったけど迷って決めきれず。
いつもどおりのおまかせにしました。

まずは即席のネギのキムチから。


＊長〜く続きます

最後の韓国料理教室 お餅編

この日は大好きだったキョンア先生の韓国料理教室でした。
長くお世話になったけれど、いよいよ定期参加できるのもこれが最後。
さみしい〜〜


まずはいつものとおりデザートのお餅の準備から。
この日は黒胡麻緑豆餅
お料理同様、毎回楽しみだったのが韓国のお餅
使う粉の配分、水分の調整 加える具材　火の入れ方　使う型など・・
いつも少しずつ変わって、ほぼ毎回違うお餅を教わっていた気がします。



韓国のお餅は、
もち米粉（チャプサルカル）を使うもの、うるち米粉（サルカル）を使うもの　
大きく二つに別れ、その食感の違いも面白いのですが、
もち米粉＆うるち米粉を混ぜて使う両方いいとこ取り？のお餅も
何度か教わりました。私はそれがすごく好きだったのですが・・
最終回はその混ぜるタイプだった！嬉しい。

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久しぶりのマッコリ

久しぶりにマッコリを飲みに行ってきました。
お店は友人のおすすめ　新沙にある묵전（ムクジョン）です。
聞けば、とっても有名店なのだとか。知らなかった！

マッコリといえば、やっぱりこのやかん！

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大好きなお店

お天気良かった休日。
ドライブがてら、お気に入りの「フットダムゴル」☆（以前の記事）へ、
遅めのお昼を食べに行ってきました。


印象に残り、定期的に行きたくなるお店はいくつかあるけれど


総合面では、ここが私たちのベストワンかも？

とにかく気持ちのよい空間です。


以前までは、定食A,Bの二つだけでしたが、
もうひとつお手頃な「プルコギ定食」というメニュウが増えていました。
量的には多分それで十分だけど〜〜
しばらく来られなくなるので、やっぱりいつもの韓定食Bを２人分注文！
テーブルに並ぶおかずはどれも丁寧に作られていることが分かる美味しさ。


薬水で炊かれたトルソパップ（土鍋ご飯）もちろん全部食べます！！
お湯注いでヌルンジタンも。


いつも欲張って食べすぎるので、ここに来ると夜までおなかがすきません。
それでも、お野菜にお豆腐、お魚、スープ・・・と食材も味もバラエティ豊かで
身体が喜びそうなお食事。



空は青くて
漢江の風景も気持ちいいーー

中身がなくなった？栗のイガだけコロコロ転がっていました。
短いソウルの秋。一番気持ちのよい季節です。

直売所で美味しそうな産直の梨を一盛り買って帰路につきました。
いい日だったな。

孝子洞（ヒョジャドン）フレンチ Recipe

仕事にプライベイトに、日々忙しい毎日を過ごす友人たちは
いつも思うけれど時間の使い方がとても上手。
今やるべきこと、そうでないこと　きちんと優先順位をつけ、
取捨選択しているんだろうな〜。
それでいて決してセカセカしている訳でなく、会うたび笑顔でお人柄もあったかい。
見習いたいところたくさんの大好きな人たちです。



というわけで・・何人かでお食事しようという場合はいつも
１ヶ月以上前には日にちを決めてしまいます！
ずいぶん前から楽しみにしていたスペシャルなディナーは
予約が入ったときだけOPENするという孝子洞のフレンチレストラン Recipe ☆

＊カメラの調子が悪く友人の写真を頂きました〜。ありがと。




この日はなんと私たちだけの貸し切りプライベイトディナーでした。贅沢！
物腰やわからかな女性シェフはコルドンブルーでお料理を学ばれ著書もあるそう。



しばらく会えていなかったのと、その間気にかかることもあったので
会って笑顔を見られた時はすごく嬉しかった。
お食事はとても美味しくて、おしゃべりも楽しくて
終わらないで〜と願う幸せな夜でした。　韓屋なので・・ものすごく蚊にさされたけど〜
また共にこんな時間が過ごせますように。

Spanish in Seoul

スペイン料理の先生のお宅へ・・
韓国人生徒さんが現在何十人もウェイティング中という人気のお教室です。☆
最近リノベーションされたという新しいスタジオはまさしくドリームキッチン！
テラスを眺めながら広いアイランドカウンターでお料理とお食事
何て気持ちの良い空間でしょう。素敵！




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ケランチムと秋のお料理

書きそびれていた先月９月のお料理教室では、ついにこれが！

大好きな韓国の卵蒸し料理。ケランチム！
ほわっほわです。

シンプルなだけに、卵液：お出汁の割合、使うお鍋、火の通し方、蓋を外す頃合い
こんな風に上手に作るには何度か挑戦してみないと！と思うお料理でした。

先生が皆に取り分けて下さって・・・



トゥッペギのお鍋は見事にからっぽ



*その他のお料理は・・

久しぶりのデジカルビ

この週末は、予定していた用事が突然キャンセルになったので、
久しぶりにお肉でも食べようとドライブへ。
向かったのは南楊州（ナムヤンジュ）市
ソウル市を出たとたん広がる山々の風景が楽しみで、
週末のお食事は郊外へ出ることが多くなりました。
これから秋深まるごとにますます気持ちよくなりそう。


ものすごーく久しぶりのデジカルビ（豚カルビ）
*トクソスップルコギ（덕소숯불고기）
京畿道 南楊州市 瓦阜邑 月文里 1122-4
경기도 남양주시 와부읍 월문리
TEL031-577-3892


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８月はコングクス

韓国の夏の名物コングクス（豆乳スープの麺）
先生の教室で教わるのは３度目です。
今回もお店では出会えない、ちょっと一工夫の美味しいコングクスでした。

お皿真ん中のごはんは
まあるく握った チャムナムル（참나물：みつば）のおにぎり！

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