お茶のじかん

最後の最後の。

この10日間、シンガポールに遊びにきてくれていたのは親愛なる私の二胡朋友。
二胡についてあれこれ話したり、楽器全般に詳しい彼女に音楽の基本について
教えてもらったり・・
昨年一年はアンサンブルの場や、レッスンの時など頻繁に会える機会が
あったので、年末に本帰国された時は、かなりしょんぼりでした。

今回来星されるにあたって「やりたいことリスト」を尋ねてみたところ・・・
なんと私のお茶をもう一度飲みたいとおっしゃってくださる（涙）

・・というわけで、今日は彼女の旅のおわりに二胡・三線、
そしてバイオリン！の音楽仲間たちを招いて・・・
もうできないだろうと思っていた最後の最後のお茶会をひらきました。



お土産でいただいたひな祭りの桜餅
友人手作りの茶蛋
日本の美味しいチョコラスク（写真撮り忘れてしまった・・）
そしてシュウマイにチャーシューパオ！


途中、それぞれが二胡や三線をぽろんぽろんと弾きながら、気づけば皆で大合奏。
我が家のご近所さんは今日は何ごとかい？と思っていたことでしょう（笑）
あーー楽しかった。
こんな賑やかで楽しい時間も、しばらくはお預けだなと思ったら
合奏しながら泣けてきました。皆さん、ほんとうにお世話になりました。
いろんな偶然が重なってここで出会え、一緒に音楽を楽しめたことに感謝です。
今日一日お付き合いありがとうー。

さて、私もいよいよ観念。明日からは現実に向かいます（やっと。）
茶盤＆お茶道具も今日をもっていよいよ船便ダンボールに片付けますー。

Many Thanks お茶会の思い出

早ければもう来月にはシンガポールを離れるかもしれないというのに、
まだ全然実感がありません。
今月は立春にあわせて春餅と共にお茶会したかったな。・・と思いながらも
やはり予定がたたず。
のんびり時間をかけるお茶の会はやはり先月でおしまいということになりそうです。
先月２回の新年茶会が最後まで名残惜しかったのはそうゆうわけでした。

ふらっと「一杯飲んでいってー」というお茶はちょこちょこ淹れています。
先日は美味しいバゲットとエシレバター、大量のDVDを我が家へ持ってきて
くれた友人に岩茶・春蘭をひたすら飲んでもらいました。



北京から帰国後、中国茶のゆるくのんびりした時間を友人たちにも
味わってほしくて、細々と始めたお茶の会。
茶葉をながめて　飲んで　香って　ほっと一息つく時間は楽しくて、
淹れている私も幸せ。
自宅なので人見知りの私でもリラックスできて、初めての方とも
ぐっと親しくなれるとてもいい機会でした。

シンガポールには華人文化があるので、中国茶に触れられる場所や機会も多く、
なんとなく気後れして以前のようにブログでお茶会の告知等はしなかったのですが、
わざわざメールを下さったり、友人がそのまた友人を誘って下さったりで、
何人かのはじめましての方ともご一緒でき、本当に有難く思っています。
念願のお茶講座もさせてもらえたし（一回で終了しちゃったけど・・）

常夏のこの国で、お茶と共に季節を意識して、この１年何種類のお茶を淹れたかな。
毎回私が一番楽しませてもらっていた気がします。みなさんありがとうーー。

・・なんてしんみりするのはまだ早いけど・・
今日はそんなお茶会で最近お知り合いになれた noodleさん が
お別れ前に。とご自宅でのランチにお招きくださいました。感無量。
大量に撮ったわりには全く上手に撮れてなかった写真を整理して次にUPします！

新年二度目のお茶会

今月2度目の新年茶会。恒例の朝からひたすら飲み続ける会です。
途中持ち寄りの豪華お食事を頂いたとはいえ、今日もぴったり見事に5時間（笑）
お茶好きの皆さんおつかれさまでした。楽しくて、楽しくて、美味しくて・・
いつまでも名残惜しい会になりました。今回は風邪気味だったのを言い訳に、点心作りををさぼる宣言していたのですが・・・、
朝思い立って、久しぶりにシュウマイを作ってみました。これは以前神戸で教わった
大好きないくちゃん先生のレシピ。見ててくれるといいな。
豆腐ともやしの鶏肉しゅうまい！レンジでもできちゃうけど、蒸篭で蒸してみました。

ここのところ、中国各地の紅茶を紹介することが多かったので、今回の茶譜は岩茶メインに。
岩茶づくしは身体が暑くなりすぎて、お茶酔いさせてしまう危険性があるのですが、今回は
軽めの岩茶です。伝統的岩茶の「岩韻」を楽しむというより、タンソウのようなふわっと軽い
花の香りをお届けできたかな。お茶についてはまた改めて。

みなさんがお持ちくださった豪華お茶うけをご紹介します。　左からひなさんの中華おこわ　tomomiさんのもちもち大根餅（コチュジャンまで手作り！）
noodleさんの黒糯米のお汁粉ｗｉｔｈマンゴー＆ココナッツミルク。ああ豪華絢爛。
どれもすごく美味しくて、私は晩ごはんにも同じメニューを一人占めさせていただき大満足。
お茶を淹れること以外のセッティングは皆さんにほぼやってもらってしまった・・というのに
なぜか写真があんまり撮れていなかった・・がっくし。

今日は雨の一日だったけど、雨宿り気分で何杯も何杯もお茶を淹れられて、ゆったりと
幸せなお茶のじかんでした。皆さんありがとうーー。

新年のお茶会

新年最初のお茶会です。
マラッカで買ったアンティーク風（レプリカ）茶壷を初めて使ってみました。
さて・・・新年といっても、こちらは旧正月間近でただいま再び年の瀬気分。
旧暦の12月（腊月）ということで、お茶請けに腊八粥＝八宝粥　を作ってみました。
お粥といっても氷砂糖で甘く味付けたおぜんざいみたいな味。
はふはふと冬の寒い中で食べると美味しいのです。ほんのちょっと一口ずつ。
雑穀いろいろにナツメや小豆、緑豆など・・美容と健康にはきっとよいはず♪今日は珍しくお花をピンクにしたり、お正月飾りを置いたりしていたら、なんだか派手派手が
止まらなくなってしまった・・赤ってやっぱり気持ちが高揚します・・。

お茶は紅茶や岩茶などをメインに。身体が中からじんわり温まってくるのが分かります。
飲んでいただきたかったお茶がたくさんあった上に、今日は時間の制限があって、ずいぶんと
慌しくなってしまい申し訳なかったのですが、和やかなとっても楽しい時間でした。
お茶が結んでくれたご縁の皆さん。来てくださってありがとうございましたー。

来週もふたつめの新年お茶の会の予定。ちょろりっと茶譜も変えてみようと思います。

冬茶会

今年最後のお茶会。毎月予約を入れて定期的に参加してくれる友人たちとの会でした。
今日はもうおひとかた、初めてお目にかかる方も。実は以前から素敵だなあとブログに
おじゃましていたブロガーさん。当時彼女は香港に、私は北京在住だったので、まさかまさかシンガポールで、そして私の家で実際にお目にかかれる日がくるなんて本当にびっくりです。
人のご縁って不思議なものだなあと感激した日でした。今日のウェルカムティはクリスマスっぽくスパイスティの冷茶に。
雲南ディエンホンに　肉桂　丁子　八角　林檎スライスをブレンド。（写真右上）

初めての方がいらっしゃる時は私の実験点心は控えようと思っているのですが・・
今日はどうしても挑戦したいものがあって、強行してしまいました。
結局想定範囲内での（笑）やや失敗・・。すみませーん。

　　　　　　　　　　　　　　　　焼く前はまだどうにか見られた水煎包・・・　　　　　　　　　　　　焼いたら形が崩れてしまったよ・・（よって写真ナシ）

相変わらず美味しいお茶請けをたくさん頂いてしまいました。ごちそうさまでした！
長くなったので別にＵＰします！

今年もたくさんお茶会を開くことができました。
ご縁あって来てくださった方々、楽しいお茶のじかんをご一緒してくださってありがとう
ございました。ちょっと早いけど来年もどうぞよろしくおねがいします。

ごちそうさまでした。

今回のお茶会は最近注目度アップの中国紅茶をメインにしたのですが、偶然にもどれも
紅茶にぴったりのお菓子でした。ありがとうねー。皆さん手作りだそうです。すばらしい・・
左からnoodleさんのピーカンナッツクッキー。ひなさんの黒ごまブランマンジェ。
tomomiさんのフロランタン。クッキーもフロランタンも、それからひなさんがもうひとつ作って
きてくれていたレンコンのきんぴらもたっぷり用意してくださったので、我が家でも美味しく頂く予定です。ありがとうございました！
私はソウルで買ったお菓子などをちょこちょこ。こちらは・・・↓　こぐまチップス！
「コグマ」とは韓国語でさつまいものことだそうです。響きが可愛くてつい購入。
ちなみに今回のチームはお茶請け持参で朝から５時間近く飲み続ける特別班です（笑）
今後お茶会に来てくださる方々・・どうぞ決してプレッシャーに感じず、くれぐれも手ぶらで
いらしてくださいね。（ほんとです！）

霜月茶会

11月は「立冬」「小雪」・・とほんのちょっと冬を意識したお茶会。
格好は相変わらず半袖なんですけどね。

今月はちょっとばたばたしそうだったのでお茶会はできないだろうと予想していたのですが、
少し前からのお約束で今月唯一の会。時間の関係で今日はちょっと走り気味でした。
それでも3時間弱。（・・これがほんとあっという間なのです！）
ほんわか楽しい時間でした。やっぱりお茶会は楽しいなー。
こんな機会を頂いて嬉しかったです。ありがとうございました。
写真右下の黒い四角はミニ羊羹。天津甘栗味と烏龍茶味。結構おいしいんです。
写真は撮り忘れちゃったけど今日も登場した杏仁豆腐。
今回は濃い目に淹れたジャスミンティをゆるくゼリーにして上からのせてみました。
絶妙のふるふる度を目指しすぎ、さすがにちょっとゼラチン足らなかったかも。（スミマセン）
嬉しい出会いがあればしばしのお別れも。
・・・今日はお茶を淹れながらも個人的にはぐっとくる一日になりました。

ＰＳ・やはり寿眉の利尿作用はすごいです・・（自己的実験の結果、今回確信！）

霜降茶会

１０月のお茶会。季節はちょうど二十四節気の「霜降」のころ。
常夏の国にいてもほんのちょっと涼しくなる季節だし、
一応は秋らしく身体を温めるぽかぽか系のお茶を淹れたいなと
茶譜を考えました。
久しぶりに潮州式茶盤です。

いつも美味しくて楽しいお茶請けをありがとう～～
今回私はずいぶん写真を撮り忘れてしまったみたい。・・というか
確実に撮ったはずの美味しい手作りマカロンの写真がなーーい！（ごめんね　涙）
ココナッツ風味のパイナップルケーキ。
ラッピングも可愛くてしばらく開封できず・・・

当日の朝出たとこ勝負で作った空心餅の出来は７０点くらいかな。
次回はもうちょっと形をまーるく、肉餡はもっとしっとりたっぷりと
作るのが課題です。
ドライの苺とグリーンマンゴー、中華菓子の小麻花　も出してみました。

お茶会の前の晩は毎回どきどきするのですが、
1煎目を淹れたあとの「美味しい！」という一声で
ふーっと一気に楽になります。
人にお茶を淹れてもらうと普段の３倍くらいは美味しいはず。
キャラメル？ 葡萄・・・？
でももしかして納豆？海苔？かつおぶし？といいながら
とにかくたくさんの良き香りに包まれた、のんびり楽しい時間でした。
謝謝！

スパークリングジャスミンティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のお茶会
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウェルカムティーは　こちらの予定

　　　　　　　　　　ジャスミンティをスパークリングウォーターで抽出します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　スパークリングジャスミンティ？
　
水出しよりずっと時間がかかりそうなので、昨日から仕込み中・・・。
瓶の口から入れやすいように今回は楕円に丸まったジャスミンティを使いました。
しばらく上のほうに浮き上がったまま、全然なじんでくれなくて不安だったけれど、
今朝はゆっくり茶葉もほどけてきて、ゆらゆらとこんな感じに。ほっ。中が気になるけど炭酸が飛んでしまうので開けるのは（＆味見は）ぐっとがまん。
実験のようでスミマセン・・・。美味しくできていますようにー。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　今朝はもうひとつ茶点を作成中。これまた出たとこ勝負。
　　　　　　　　　　　　うまくいくといいけれど・・（ただいま発酵中）

韓国の麻布

韓国へ行ったときに出会った麻布。しゃりしゃりとした手触りでとにかく色がきれい！
どうやって使ったらいいのかよく分からなかったけど、何色か購入しました。
同じ赤や青でも微妙な違いがあって、見てるだけでもわくわく。
本来はポシャギと呼ばれる韓国伝統パッチワークに使われる布だそうです。・・・が、
ちくちくは苦手なので、私はもっぱらそのままお茶会の時のテーブルセンターにしてます。
他のアジアの布ともあわせやすいし・・。
テーブルセッティングはどちらかというと苦手だけど、その日のお茶や季節、
来てくれる方を思い浮かべながら何色にしようかなーと選ぶのは楽しいー。
今日はいろいろ考えて・・華やかなこっくり赤色ベースにしました。ちょっと秋っぽいかも。
中国茶はじめてさんだったので、基本のお茶、味わい・香りの違うものをいろいろ５種類。
好みの味が見つかってくれていたらいいけど・・。
今日もいっぱい飲みましたー。おなかぽっかぽか！来てくれてありがとうねー