2014年 10月 22日
晩秋の中国茶会 |
お茶会に来てくださったのは
おひとりをのぞいて皆さん「中国茶ははじめて」とおっしゃる方々。
初めての方にはぜひ印象的な出会いをしてほしくて
どんなお茶をお出ししようか・・いつもむむむーと考えます。
まずは白茶「白牡丹」から
枯れ葉のような見た目からは想像もつかない、ほんのり甘く優しい味がします。
お伝えし忘れてしまいましたが、他のお茶に比べるとカフェインが少なく、
中国では赤ちゃんや妊婦さんが飲んでも大丈夫と言われています。
また、身体の熱を冷し毒を出す作用があるので吹き出物に直接塗ったりもするそう。
少し冷ましたお湯で淹れてみてください。
苦みや渋みは出ず、まろやかな味が長く楽しめます。
続いて・・今年の春摘み鉄観音(観音王)を。
ちょうど夫が北京から持ち帰ってくれたばかりのもの。
残念がら秋摘みはまだ市場に出ていないようでした。
広東烏龍の鳳凰タンソウ
単芽(ゴールデンチップ)だけで作られた雲南紅茶の「金針王」
最後に陳年プーアル熟茶(1997年)を。
途中で陳皮と菊花を加えて味の変化も楽しんでいただきました。
お茶請けは「同餅常恋」の韓菓やフランスのお菓子
香港のお土産でいただいた奇華餅家のヌガー
日本の黒豆や栗羊羹 オランジェットなど
こちらは、食感むっちりデーツ(なつめやし)
私が個人的に好きなのでお茶会にも良く登場します。
今回は胡桃、梨のシナモンコンポート、大根じゃありませーん 笑
クリームチーズをサンドしました。
赤ワインにも合いそうとの声が。はい同意です。
秋のあれこれをかたどった和三盆
日本のお菓子は季節感たっぷりで本当に可愛らしい。
ハロウィンが近いので、なんとなくカボチャも転がしてみました。
お一人は随分前に中国茶を学ばれたことがあるとのことでしたが、
お茶を飲んでいる間にいろんな記憶が甦ってきた〜とおっしゃって
私も嬉しかったです。
他の皆さんそれぞれの味の好みや感想も楽しく伺いました。
今日ご紹介したのは数ある中国茶の中のほーんの一部。
中国緑茶や台湾烏龍なども飲み比べて頂きたかったけれど、時間的にも
体力的にも?どうしても3、4種類が限界なんですよね。
秋深まって、本当にお茶が美味しい良い季節になりました。
身体と心にほっこり染みわたります。
嬉しい出会いに感謝。ありがとうございました。
おひとりをのぞいて皆さん「中国茶ははじめて」とおっしゃる方々。
初めての方にはぜひ印象的な出会いをしてほしくて
どんなお茶をお出ししようか・・いつもむむむーと考えます。
まずは白茶「白牡丹」から
枯れ葉のような見た目からは想像もつかない、ほんのり甘く優しい味がします。
お伝えし忘れてしまいましたが、他のお茶に比べるとカフェインが少なく、
中国では赤ちゃんや妊婦さんが飲んでも大丈夫と言われています。
また、身体の熱を冷し毒を出す作用があるので吹き出物に直接塗ったりもするそう。
少し冷ましたお湯で淹れてみてください。
苦みや渋みは出ず、まろやかな味が長く楽しめます。
続いて・・今年の春摘み鉄観音(観音王)を。
ちょうど夫が北京から持ち帰ってくれたばかりのもの。
残念がら秋摘みはまだ市場に出ていないようでした。
広東烏龍の鳳凰タンソウ
単芽(ゴールデンチップ)だけで作られた雲南紅茶の「金針王」
最後に陳年プーアル熟茶(1997年)を。
途中で陳皮と菊花を加えて味の変化も楽しんでいただきました。
お茶請けは「同餅常恋」の韓菓やフランスのお菓子
香港のお土産でいただいた奇華餅家のヌガー
日本の黒豆や栗羊羹 オランジェットなど
こちらは、食感むっちりデーツ(なつめやし)
私が個人的に好きなのでお茶会にも良く登場します。
今回は胡桃、梨のシナモンコンポート、大根じゃありませーん 笑
クリームチーズをサンドしました。
赤ワインにも合いそうとの声が。はい同意です。
秋のあれこれをかたどった和三盆
日本のお菓子は季節感たっぷりで本当に可愛らしい。
ハロウィンが近いので、なんとなくカボチャも転がしてみました。
お一人は随分前に中国茶を学ばれたことがあるとのことでしたが、
お茶を飲んでいる間にいろんな記憶が甦ってきた〜とおっしゃって
私も嬉しかったです。
他の皆さんそれぞれの味の好みや感想も楽しく伺いました。
今日ご紹介したのは数ある中国茶の中のほーんの一部。
中国緑茶や台湾烏龍なども飲み比べて頂きたかったけれど、時間的にも
体力的にも?どうしても3、4種類が限界なんですよね。
秋深まって、本当にお茶が美味しい良い季節になりました。
身体と心にほっこり染みわたります。
嬉しい出会いに感謝。ありがとうございました。
by kyo_cha
| 2014-10-22 22:05
| ソウルで中国茶