2012年 09月 24日
石坡廊(ソッパラン)で宮廷韓定食 |
山の手の静かなレストラン二つ目は・・
友人のリクエストもあって、私も一度行ってみたいと思っていた「石坡廊」(ソッパラン)。
宮廷韓定食を頂いてきました。
韓定食のスタートはいつもお粥と水キムチから。
かぼちゃのお粥が定番ですが、今回は松の実のお粥でした。
ほんのり香ばしい松の実の風味が上品で美味しい。
その後、色鮮やかな七節板(チルジョルバン)
定番のジョンとお魚料理。
そして緑豆からできている、コンニャクのような「ムッ」の和え物。
写真はありませんが、エゴマのドレッシングが美味しかったサラダも。
ふわふわのポッサム。白菜に包んでいただきます。
茹で豚ポッサム、以前韓国人の友人に教わって一緒に作ったことがあるのですが
大きなお鍋に塊の豚肉、まるごとの野菜を豪快に投入。時間をかけてぐつぐつ・・・・
臭み消しにインスタントコーヒーを入れるのを見てびっくりしたのを覚えています。
宮廷プルコギの鉄板焼としゃきしゃきの浅漬けキムチ
締めはご飯か宮廷温麺。
私はテンジャンチゲが好きなので・・こんな時は必ずご飯を選択してしまいます。
美しい真鍮の器。
食後はデザートの果物(葡萄)とお餅。
手前のお茶は水正菓(スジョンガ)。
キムチの辛みで口の中が痺れていましたが、一気にすっきり。
珍しいナツメのてんぷらも添えてありました。
紅参(高麗人参)のスライスも!
宮廷料理は、以前にも有名な「ハンミリ」や「龍水山」で頂いたことがありますが
メニューの構成や、盛り付けなど多少の違いはあれ、だいたいいどのお店でも
こんな感じのコースになっています。
これに、さらに「神仙炉」などの鍋料理がついたり、カルビチムなどの煮物(蒸し物)が
加わったり。
普段頂くには、もう少しカジュアルで家庭的なおかずが並ぶ韓定食で十分美味しい。
それでも、風情ある韓屋で、食器や美しい盛り付けを愛でつつ、王様気分で(笑)
頂く宮廷料理もやはりたまにはいいものですねえ。
お店の皆さんも日本語がとてもお上手。丁寧な接客も有難かったです。
他に行ってみたいなと思っているのは、いつも予約がとれない必敬斎(ピルキョンジェ)。
それから「大長今(チャングム)」の料理諮問をされたハン・ボッリョ先生が主宰する「宮宴」。
またいつか機会があれば・・・。
王宮建築の伝統家屋。
この日は雨で足元悪かったのですが、お庭に出て雨の日こその雰囲気も楽しみました。
お庭といえば・・・・なぜかリアルなスカラベさん(ふんころがし)のオブジェが。
友人とこぞって撮影したのでした^^
友人のリクエストもあって、私も一度行ってみたいと思っていた「石坡廊」(ソッパラン)。
宮廷韓定食を頂いてきました。
韓定食のスタートはいつもお粥と水キムチから。
かぼちゃのお粥が定番ですが、今回は松の実のお粥でした。
ほんのり香ばしい松の実の風味が上品で美味しい。
その後、色鮮やかな七節板(チルジョルバン)
定番のジョンとお魚料理。
そして緑豆からできている、コンニャクのような「ムッ」の和え物。
写真はありませんが、エゴマのドレッシングが美味しかったサラダも。
ふわふわのポッサム。白菜に包んでいただきます。
茹で豚ポッサム、以前韓国人の友人に教わって一緒に作ったことがあるのですが
大きなお鍋に塊の豚肉、まるごとの野菜を豪快に投入。時間をかけてぐつぐつ・・・・
臭み消しにインスタントコーヒーを入れるのを見てびっくりしたのを覚えています。
宮廷プルコギの鉄板焼としゃきしゃきの浅漬けキムチ
締めはご飯か宮廷温麺。
私はテンジャンチゲが好きなので・・こんな時は必ずご飯を選択してしまいます。
美しい真鍮の器。
食後はデザートの果物(葡萄)とお餅。
手前のお茶は水正菓(スジョンガ)。
キムチの辛みで口の中が痺れていましたが、一気にすっきり。
珍しいナツメのてんぷらも添えてありました。
紅参(高麗人参)のスライスも!
宮廷料理は、以前にも有名な「ハンミリ」や「龍水山」で頂いたことがありますが
メニューの構成や、盛り付けなど多少の違いはあれ、だいたいいどのお店でも
こんな感じのコースになっています。
これに、さらに「神仙炉」などの鍋料理がついたり、カルビチムなどの煮物(蒸し物)が
加わったり。
普段頂くには、もう少しカジュアルで家庭的なおかずが並ぶ韓定食で十分美味しい。
それでも、風情ある韓屋で、食器や美しい盛り付けを愛でつつ、王様気分で(笑)
頂く宮廷料理もやはりたまにはいいものですねえ。
お店の皆さんも日本語がとてもお上手。丁寧な接客も有難かったです。
他に行ってみたいなと思っているのは、いつも予約がとれない必敬斎(ピルキョンジェ)。
それから「大長今(チャングム)」の料理諮問をされたハン・ボッリョ先生が主宰する「宮宴」。
またいつか機会があれば・・・。
王宮建築の伝統家屋。
この日は雨で足元悪かったのですが、お庭に出て雨の日こその雰囲気も楽しみました。
お庭といえば・・・・なぜかリアルなスカラベさん(ふんころがし)のオブジェが。
友人とこぞって撮影したのでした^^
by kyo_cha
| 2012-09-24 21:37
| ソウルの美味しいもの